OverMarije

De liefde van mijn leven, naast mijn kindertjes en man, is Portugal. Door het overnemen van de familie olijfboomgaard is het olijfolie avontuur begonnen...

 

Waarom smaakt de olie anders dan het jaar daarvoor? Waarom is geur de minder lekker? Met deze vragen ben ik me gaan verdiepen in de wereld van olijfolie. Na cursussen organoleptische analyse en olijfolie sommelier ben ik verliefd geworden. Het maken van perfecte olijfolie is een kunst. Het herkennen ervan vergt kennis en ervaring, Mijn missie om iedereen te informeren zodat er meer waardering ontstaat voor wat eerlijke producenten en boeren doen.

 

Door educatie streef ik naar:

 

  • Herkenning van fraude en oneerlijke concurrentie op de markt;

  • Hulp om gezondere en eerlijke producten te selecteren die goed zijn voor de gezondheid;

  • Bieden van een platform voor eerlijke olijfolie producenten;

  • Succesvoller maken van restaurants door helpen selecteren van goede olie;

  • Kennisdelen en samenwerken om kwaliteit te verhogen.

 

Ik ben continue op zoek naar nieuwe smaken en verhalen achter de olie en reis veel. Mijn expertise en voorkeur ligt bij de Portugese en Spaanse variëteiten.

 

Over de cursussen  
Leren over de productie van olijfolie en de varieteiten van de wereld.
 
- lees meer
Leren proeven als een expert, organoleptische analyse
 
- lees meer
Het combineren van olijfolie met eten en drinken

 

- lees meer

© 2018 by Marije Passos -  Privacy Statement  -  Algemene voorwaarden workshops